Hozzávalók:
A leveshez:
- 1 nagy zellergumó
- 2 krumpli
- 1 evőkanál olaj
- 2 dl tejszín
- 1 pohárka fehérbor (elhagyható)
- 1 savanykás alma
- 1 kicsi hagyma
- zöldség- vagy húsleves
- kevés só, bors
A kockákhoz:
- pár vékony szelet zeller
- kevés vaj
- porcukor
Vágd apróra a hagymát, futtasd meg az olajon, majd kockázd fel a zellert, és ezt is add hozzá. Ezután a krumplival és az almával is tedd ugyanezt, majd végül öntsd hozzá a bort. Annyi zöldséglevessel öntsd fel, amennyi 2 ujjnyira ellepi, sózd meg, borsozd meg, ezután lefedve főzd puhára. Amikor ezzel kész vagy, kézi mixer segítségével mixeld teljesen simára, add hozzá a tejszínt, és egy pillanatra még forrald fel vele. Vágj apró kockákra néhány vékony szelet zellert, picit sózd meg, és utána pirítsd meg vajon. Amikor már kezd egy kis színe lenni, szórj rá minimális porcukrot, és hagyd, hogy karamellizálódjon. Végül frissen, forrón kanalazd a leves tetejére.